Mi Frontera es Ojinaga. Dos estados, dos generaciones.
Odessa, Texas (KTLE) -Hace poco tiempo nuestra locutora Patsy Casas y nuestro meteorólogo Guillermo Rios estuvieron en la ciudad de Ojinaga, y en esta ocasión Ojinaga regresa a nosotros, pero de otra manera.
Creo estar seguro de que si algo recuerdan ellos de esa ciudad es su comida y mi historia de hoy está muy relacionada con esa ciudad fronteriza con Estados Unidos y que pertenece al estado mexicano de Chihuahua.
Los dueños originales del restaurante Mi Frontera es Ojinaga, son nacidos en esa ciudad y le dieron ese nombre al restaurante cuando lo fueron a crear en el estado de Nebraska, como muestra clara del orgullo por su origen.
“Esto empezó en Grand Island, Nebraska en mayo del 2003. Empezó mi papá vendiendo burritos en una compañía de carne. Entonces salió la inquietud de comprar un camión, y lo acondicionaron para vender comida en la calle”
Unos años más tarde, los padres de Esben ya eran muy mayores y el clima frío de Nebraska no les ayudaba con su salud. En el 2005 decidieron mudarse a Texas buscando un clima más cálido, y con la mudanza también se trajeron el camión de vender comida. En Midland, ciudad del Permian Basin donde se asentaron, continuaron con el vínculo con la gastronomía mexicana y en específico con la del añorado estado de Chihuahua y muy específico con su nunca olvidada ciudad de Ojinaga.
“Ahí duraron hasta el 2015 que fue cuando mi papá me dijo que si quería tomar las riendas del restaurante, y acepte y luego salió la oportunidad de venirnos a Odessa y aquí estamos.”
La esposa de Esben trabaja junto a él en el restaurante y nos comparte la fórmula sobre como logran llevar matrimonio y trabajo juntos.
“Puede ser difícil porque tienes que separar lo que es del restaurante y lo de tu hogar. No mezclar, y lo que es de aquí, no llevarlo a tu hogar.”
Esben aconseja a quien quiere poner un negocio, que le eche ganas y que no se deje vencer por los momentos difíciles. Consejo que yo aplico en mi vida. No olvidemos que cuando más oscura está la noche, más cerca está el amanecer.
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